https://radioeducation.saooti.org/main/pub/emission/4327 <p>Une chronique à mettre entre toutes les bouche !</p><p>Des recettes, simples, savoureuse, rapides et faciles à prendre en main !</p> Alimentation Hobbies & Passions <p>Une chronique à mettre entre toutes les bouche !</p><p>Des recettes, simples, savoureuse, rapides et faciles à prendre en main !</p> contact@saooti.com 1 false https://education-s3-main.s3.eu-west-par.io.cloud.ovh.net/4075cb0d-7538-49ee-aca8-827ff295429c/22a115f5-58c1-46af-a12e-391f7ddc172b.jpg https://radioeducation.saooti.org/main/pub/emission/4327 Radio AM (Académie de Montpellier) fr contact@saooti.com Radio AM (Académie de Montpellier) Fri, 13 Nov 2026 00:14:07 +0100 La chronique culinaire des élèves de Seconde Métier de l'hôtellerie-restauration du lycée Peytavin Copyright Radio AM (Académie de Montpellier) serial https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742191 <p>🎙️ Bienvenue dans <strong>Allô Chef</strong> avec Safiatou et Sarah ! Aujourd’hui, on se lance dans une recette gourmande : <strong>les farçous aveyronnais</strong> 🍽️</p><h3>🧾 Les ingrédients</h3><ul><li><p>500 g de vert de blettes</p></li><li><p>3 œufs</p></li><li><p>500 g d’épinards</p></li><li><p>200 g de chair à saucisse</p></li><li><p>1 oignon, 2 gousses d’ail</p></li><li><p>Sel, poivre, 20 g de beurre, 5 g de farine</p></li></ul><h4>👩‍🍳 La méthode en bref</h4><ol><li><p>Lavez, égouttez, puis faites revenir les légumes avec une noisette de beurre et l’ail.</p></li><li><p>Mélangez les légumes cuits avec la chair à saucisse, les œufs, puis ajoutez la farine.</p></li><li><p>Formez des galettes et faites-les cuire <strong>3 à 4 minutes par côté</strong> jusqu’à dorer.</p></li></ol><p>✨ À déguster avec une <strong>salade verte</strong> et des <strong>pommes de terre sautées</strong>. Bon appétit ! Abonnez-vous au podcast.</p> https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742191?productor=4075cb0d-7538-49ee-aca8-827ff295429c Fri, 06 Nov 2026 14:38:17 +0100 00:01:57 full false Farçous aveyronnais blette-épinards, chair à saucisse et œufs pour des galettes bien dorées Recette de farçous aveyronnais : ingrédients, matériel et étapes pas à pas pour un "Allô Chef !" animé 1 1 farçous aveyronnais,œufs,chair à saucisse,recette de cuisine,épinards,blettes https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742190 <h3>Recette foie gras pommes & poires — façon “Allô Chef !” 😋</h3><p>Dans cet épisode, Ethan et Nils vous dévoilent une recette pour <strong>4 personnes</strong> : <strong>foie gras glacé</strong> poêlé, posé sur <strong>pain d’épices</strong> façon pain perdu, avec une <strong>compotée pommes & poires</strong> caramélisée au miel 🍐🍎.</p><h4>Au programme</h4><ul><li><p>La préparation : tranches de foie gras (env. <strong>2 cm</strong>) à congeler la veille</p></li><li><p>La compotée : pommes et poires en cubes, colorées au beurre, puis caramélisées avec le miel</p></li><li><p>Le pain perdu au pain d’épices : mélange lait/œufs/sucre, trempage rapide, coloration des deux côtés</p></li><li><p>Le dressage “chef” : pain d’épices + foie gras + compotée à côté</p></li></ul><p><strong>Abonnez-vous au podcast</strong> et testez la recette dès maintenant !</p> https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742190?productor=4075cb0d-7538-49ee-aca8-827ff295429c Fri, 06 Nov 2026 14:32:29 +0100 00:02:32 full false Compotée caramélisée, pain perdu au pain d’épices, cuisson du foie gras et dressage (4 pers.) Recette de foie gras aux pommes et poires façon "Allô chef !" (4 personnes) 1 1 pommes,pain d'épices,recette de cuisine,foie gras,poires,compotée de fruits https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742189 <p><strong>Allô Chef</strong> vous emmène dans une recette gourmande : <strong>croquettes d’aligot au pain d’épices</strong> 🍽️✨ Parfaites pour régaler 4 personnes avec un aligot fondant et un croustillant épicé.</p><h3>Au menu : l’aligot qui “file”, puis le pané</h3><ul><li><p><strong>Pommes de terre</strong> + <strong>ail</strong>, blanchies puis écrasées</p></li><li><p>Ajout de <strong>tome fraîche</strong> en lanières petit à petit, jusqu’à une texture homogène “qui file”</p></li><li><p>Purée au <strong>sel</strong> et <strong>poivre</strong>, puis passage au <strong>frigo</strong></p></li></ul><p>Ensuite : <strong>pain d’épices grillé</strong> (mixé très fin) pour le panage “à l’anglaise” : farine → œufs → chapelure de pain d’épices (deux fois). Direction <strong>la friture</strong>… et le tour est joué 😋</p><p><strong>Abonnez-vous au podcast</strong> !</p> https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742189?productor=4075cb0d-7538-49ee-aca8-827ff295429c Fri, 06 Nov 2026 14:29:23 +0100 00:03:10 full false Purée de pommes de terre, tome qui file, panure de pain d’épices et friture : toutes les étapes ! Croquettes d’aligot au pain d’épices : recette pas à pas pour 4 personnes 1 1 croquettes d'aligot,tome fraîche,friture,crème fraîche,pain d'épices,purée de pommes de terre,recette de cuisine https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742188 <p><strong>Dans cet épisode de “Allô Chef”</strong>, Maélise et Florette vous dévoilent leur recette de <strong>moules farcis</strong> : une <strong>farce</strong> parfumée, une <strong>sauce tomate</strong> maison et un <strong>aioli</strong> qui donne le peps 😋</p><h3>Au programme</h3><ul><li><p>Préparer la farce : ail, persil, oignon, vieux pain trempé dans le lait, chair à saucisse et œufs</p></li><li><p>Nettoyer et ouvrir les moules, les garnir, puis les disposer en rosaces</p></li><li><p>Cuire longuement : sauce tomate mijotée puis cuisson au four à feu doux</p></li></ul><p></p><h4>Matériel & astuces</h4><p>Passoire, marmite, couteau, plat rond… et un pas-à-pas clair pour réussir à coup sûr.</p><p></p><p><strong>Infos et fiches techniques</strong> à retrouver sur notre ENT. 🍽️ Écoutez maintenant et <strong>Abonnez-vous au podcast</strong> !</p> https://radioeducation.saooti.org/main/pub/podcast/742188?productor=4075cb0d-7538-49ee-aca8-827ff295429c Fri, 06 Nov 2026 14:27:07 +0100 00:02:53 full false Moules farcies : recette pas à pas, matériel et temps de cuisson. Moules farcies : farce, sauce tomate et aïoli 1 1 farce,ail,moules farcis,recette de cuisine,persil,sauce tomate,aioli